القهوة العربية ليست مجرد مشروب، بل رمز للكرم والترحيب. وتحضيرها في البيت أسهل مما تظن، إذا عرفت النسب الصحيحة وبعض التفاصيل الصغيرة.
المكوّنات لـ 6 فناجين
- 3 ملاعق كبيرة بن عربي متوسط التحميص.
- ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- رشة زعفران (اختياري).
- 3 أكواب ماء.
طريقة التحضير
- اغلِ الماء في الدلة النحاسية.
- أضف البن واتركه يغلي على نار هادئة 10 دقائق دون تحريك.
- أبعد الدلة عن النار دقيقة ليترسب البن.
- ضع الهيل والزعفران في دلة التقديم واسكب القهوة فوقها بهدوء.
- اتركها 3 دقائق ثم قدّمها.
آداب التقديم
تُصب القهوة باليد اليسرى وتُقدَّم باليمنى، ويبدأ المضيف بالضيف الأكبر سناً أو على يمينه. ولا يُملأ الفنجان أكثر من ربعه. وتكتمل الضيافة بطبق من التمر المجدول.
أول فنجان للضيف، والثاني للكيف، والثالث للسيف.
نصيحة سريعة: اشترِ البن بكميات صغيرة واحفظه في علبة محكمة بعيداً عن الضوء، فالبن يفقد نكهته بسرعة بعد الطحن.
اترك تعليقاً